湯山玲子1960年出生於東京。
出版和廣告總監。侯71日本大學藝術學院文學系首席執行官，兼職講師。
除了以編輯為中心進行創意指導和製作外，他還主持著“ Bijinzushi”部門，該部門負責壽司。柏林活躍於整個日本和世界各地，並在Comme des Garcons的游擊店開幕時負責壽司。
平裝書“女人壽司“（Gentosha），”俱樂部文化！（每日新聞報紙出版），新書“女人打扮成一個女人]（Shinchosha）。生產的作品包括“星空花園非洲天文館”（2006年夏季六本木新城天文台），三木野宮獨奏會直至2009年。
第一章
「寿司を喰うってことは、中国の皇帝のやったことと同じ」
湯山：在東京，米其林和世界各地的其他美食家都曾說過，這裡聚集了令人難以置信的美食，但畢竟壽司的水準極高。鋸。畢竟，魚在日本真的很美味。
坂本我去年八月去了高知，是因為我有一個聯繫，但是我對在那裡吃的魚感到驚訝。中土佐市市長說：“我一定會吃the魚紋身的。”所以我想知道那是什麼，但我認為沒有什麼比這更好的了。它用有機農作物秸稈烤，僅與粗鹽一起食用。（* 1）
湯山：不是橘子，不是嗎？它看起來像一匹馬！
坂本稻草的微微香氣，甜美的氣味，略帶煙熏的感覺以及原鹽的甜味交織在一起。因此，龍尾on魚的概念已經改變。我暫時不加任何東西就吃了。沒有這麼簡單的菜。剛切，烤一點，撒上鹽吃。
湯山：用稻草稍稍悶燃是江戶前壽司傳統加工方式的一部分。一旦給我這樣的金槍魚，問我：“這是一項新創意的想法嗎？”，我被舔了舔。 p魚也有不同的口味，具體取決於它是春季還是秋季的第一隻魚。這個國家正好是冷熱交彙的地方，從山脈到大海的距離非常短，如果您考慮一下，魚的味道是如此多樣，以至於它就像一個用壽司製作的國家。我不。
（* 1）坂本龍一（Ryuichi Sakamoto）演奏鋼琴2009一位教授在高知表演的前一天晚上在“高知Ski魚節”上烤skip魚。
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坂本我知道了。這是一個壽司之鄉（笑）。
湯山：北部的利iri海膽，大分縣鄉土水產鯖魚，下田市的金田等，例如，昨天海中季節最強的魚類就在您的嘴裡那真是太棒了。這種魚來自日本各地，現在就可以在這裡食用，這是一種動態的奢侈。
坂本那就是中國皇帝所做的。從北部，南部，東部和西部的各個地方收集各種傑作。（* 2）如果您這樣認為，那麼吃壽司可能和皇帝一樣（笑）。
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（* 2）滿洲里的所有座位。據說花了幾天的時間才能吃遍中國各地的100多種菜餚。
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